Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιώντας το φούρνο σας

0

Δεν χρειάζεστε φανταχτερό εξοπλισμό για να μάθετε πώς να κάνετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά ταψιά και ένα φούρνο. Το καλύτερο μέρος για να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας είναι ότι μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις. Η εύρεση αυτής της τέλειας γεύσης σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια ακριβή τσάντα μόνο και μόνο για να μάθετε ότι έχει τρομερή γεύση! Είχε συμβεί ποτέ αυτό;

Μισείτε το κόστος του αγορασμένου βοείου κρέατος Jerky;

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά αυτά τα μικροσκοπικά πακέτα στις γραμμές ταμείου είναι πολύ ακριβά! Τις περισσότερες φορές μπορείτε να το κάνετε φθηνότερο από το να το αγοράσετε. Λέω «τις περισσότερες φορές», γιατί ο πληθωρισμός μπορεί πραγματικά να ανεβάσει το κόστος.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε το δικό σας μοσχαρίσιο κρέας

Αν σας αρέσει να τρώτε Beef Jerky, το να μάθετε να φτιάχνετε το δικό σας Homemade Beef Jerky έχει νόημα και είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Αλλά το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να ελέγξετε τα συστατικά, χωρίς νιτρικά άλατα ή συντηρητικά, και να εξοικονομήσετε χρήματα επίσης.

Επιλέγοντας το κρέας

Θα θέλετε να επιλέξετε κρέας που είναι άπαχο. Μερικά κομμάτια που είναι αποδεκτά είναι το μοσχαρίσιο στρογγυλό, η μπριζόλα, το ψαρονέφρι κ.λπ.… Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μπριζόλες. Αυτές είναι συνήθως λωρίδες από μπριζόλες που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για fajitas! μμ μμμ. Έχουν συνήθως πάχος περίπου 1/2″, το οποίο είναι λίγο πολύ χοντρό…Αλλά δεν πειράζει, έχω ένα απλό κόλπο για να τα κόψω σε πάχος περίπου 1/4″…

Μοσχαρίσια τεμάχια άπαχου – μοσχαρίσιο στρογγυλό, μπριζόλα, κόντρα φιλέτο κ.λπ…

προετοιμασία του βοείου κρέατος

Μπορείτε να τα κόψετε εύκολα παγώνοντάς τα για περίπου 30-45 λεπτά. Μην τα καταψύξετε πολύ γιατί θα είναι δύσκολο να τα κόψετε. Κόψτε τα όταν έχουν παγώσει μόνο εν μέρει… και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση για να πάρουν περίπου 1/4″ πάχος.

Ή μπορείτε να ζητήσετε από τον κρεοπώλη να σας τα κόψει. Μπορεί να έχουν εξοπλισμό που θα ήταν πιο ακριβής, ο οποίος είναι πραγματικά χρήσιμος όταν στεγνώνουν τα τρόφιμα για να έχουν σταθερά κοψίματα παντού.

Αφού παγώσει για λίγο…Κόψτε το βόειο κρέας σε πάχος 1/4″.

Πώς να μαρινάρετε το σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας

Αυτό είναι το καλύτερο μέρος. Η μαρινάδα θα καθορίσει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος σας. Μπορείτε να γίνετε αρκετά δημιουργικοί όταν ετοιμάζετε μια μαρινάδα, αλλά εδώ είναι μερικές προτάσεις… Θα μοιραστώ ένα συνταγή επίσης!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας

Προτάσεις μαρινάδας μοσχαρίσιο ζέρκι

  • Το αλάτι είναι απαραίτητο
  • Το ξύδι προσθέτει μια ωραία πινελιά
  • Κάτι γλυκό μπορεί να παίξει από τις άλλες γεύσεις
  • Αλκοόλ – Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν λίγο μπέρμπον, ουίσκι ή τεκίλα!
  • Βότανα και μπαχαρικά – Προσθέστε όποιο μπαχαρικό θέλετε. Πολλές εταιρείες προσθέτουν πιπέρι σε κάποιες από τις γεύσεις τους αλλά μπορείτε να αγριέψετε αν θέλετε και να προσθέσετε λίγη ρίγανη.
  • Σάλτσα Teriyaki – μια από τις αγαπημένες μου μαρινάδες…

Οδηγίες μαρινάδας μοσχάρι

Κατά τη γνώμη μου ο καλύτερος τρόπος για μαρινάρισμα είναι σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Βάζουμε τα υλικά στη σακούλα και μετά το κρέας. Κλείστε τη σακούλα και βεβαιωθείτε ότι έχετε καλή σφράγιση (δεν υπάρχει διαρροή). Στη συνέχεια, ρίξτε και χτυπήστε τη σακούλα για να ανακατευτεί η μαρινάδα σε όλο το κρέας.

Μαρινάρετε το κρέας για 12-24 ώρες στο ψυγείο. Γυρίστε και ρίξτε όσο συχνά θέλετε. Προσπαθώ να το κάνω τουλάχιστον μια-δυο φορές…

Τακτοποίηση του βοείου κρέατος στο τηγάνι

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με τη σχάρα, όπως στην παρακάτω εικόνα. Ψεκάστε τη σχάρα με λίγο αντικολλητικό λάδι ψεκασμού. Στη συνέχεια, απλώστε το μπιφτέκι στο ράφι έτσι ώστε να είναι επίπεδα και να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Θα θελήσετε να τους δώσετε χώρο έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί γύρω τους.

Οδηγίες αφυδάτωσης του βοείου κρέατος

Θέλω να σας προειδοποιήσω, οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Όταν τελειώσετε το σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας, θα πρέπει να φαίνεται σκούρο και να είναι αρκετά σκληρό, αλλά όχι εύθραυστο ή καμένο.

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ºF περίπου. Μαγειρέψτε το μοσχάρι για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις λωρίδες βοείου κρέατος και μαγειρέψτε άλλες 2 ώρες.

Μπορεί να σας βοηθήσει να σπάσετε την πόρτα του φούρνου κάθε τόσο για να επιτρέψετε τη διαφυγή του ατμού. Να είστε προσεκτικοί κάνοντας αυτό γιατί προφανώς ο ατμός μπορεί έγκαυμα!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας

Συνταγή: Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας

Συστατικά

  • 1 λίβρα Φιλέτο φιλέτο
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές της σούπας τουρσί αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Υγρός Καπνός
  • 1/2 κουταλιά της σούπας τεκίλα
  • 1 κουταλιά της σούπας μελάσα
  • 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Chipotles σε σάλτσα Adobo (δείτε οδηγίες για να φτιάξετε μια πάστα)
  • 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλωμένο σκόρδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι

Οδηγίες

Οδηγίες επικόλλησης Chipotles: Τοποθετήστε ένα κουτάκι chipotles σε σάλτσα Adobo σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παγώστε τυχόν υπολείμματα σε παγοθήκες για την επόμενη φορά…

Κατευθύνσεις

  1. Κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες 1/2″ (εκτός αν το αγοράσατε ήδη σε φέτες). Στη συνέχεια παγώστε το για περίπου 30-45 λεπτά σε ένα φύλλο μπισκότων.
  2. Βγάλτε τα κομμάτια από την κατάψυξη και κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες πάχους 1/4″. Εάν είναι μακριές, μπορείτε να κόψετε το μήκος κατά περίπου 4-6″. (η κατάψυξη θα βοηθήσει να σκληρύνει το κρέας για να το κοπεί πιο λεπτό)
  3. Τοποθετήστε τα υλικά της μαρινάδας σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και μετά το κρέας. Ανακατέψτε καλά.
  4. Στη συνέχεια, το βάζουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες να μαριναριστούν.
  5. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ºF.
  7. Στη συνέχεια, απλώστε το βόειο κρέας σε μια σχάρα για μπισκότα με το φύλλο μπισκότων από κάτω για να πιάσουν οι χυμοί. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
  8. Μαγειρέψτε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε άλλες 2 ώρες.
  9. Ξέρετε ότι γίνονται όταν είναι σκούρα και σκληρυμένα, αλλά όχι εύθραυστα ή καμένα.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους.

Διατροφικές Πληροφορίες

Απόδοση παραγωγής 15 Μέγεθος σερβιρίσματος 1
Ποσότητα ανά μερίδα Θερμίδες 82Ολικό Λίπος 4 γρΚορεσμένο λίπος 2 γρΑκόρεστα λίπη 0 γρΑκόρεστα Λίπη 2 γρΧοληστερίνη 28 mgΝάτριο 174 mgΥδατάνθρακες 1 γρΙνα 0 γρΖάχαρη 1 γρΠρωτεΐνη 8 γρ

Για τις πιο ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, θα πρέπει να υπολογίσετε μόνοι σας τη θρεπτική αξία κάθε συστατικού. Αυτοί οι υπολογισμοί παρέχονται από τρίτο μέρος και δεν αναμένεται να είναι ακριβείς. Είστε αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διασφάλιση της ακρίβειας των διατροφικών πληροφοριών που χρησιμοποιείτε.

Προσθέστε αυτό στις δοκιμασμένες συνταγές σας στο Pinterest!

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις δικές σας φωτογραφίες στο pin! Θα ήθελα πολύ να τους δω!


Συστατικά:

Οδηγίες:

Οδηγίες για την πάστα Chipotles: Τοποθετήστε ένα κουτάκι chipotles σε σάλτσα Adobo σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παγώστε τυχόν υπολείμματα σε παγοθήκες για την επόμενη φορά…

  1. Κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες 1/2″ (εκτός αν το αγοράσατε ήδη σε φέτες). Στη συνέχεια, παγώστε τα για περίπου 30-45 λεπτά σε ένα φύλλο μπισκότων.
  2. Βγάλτε τα κομμάτια από την κατάψυξη και κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες πάχους 1/4″. Εάν είναι μακριά, ίσως να θέλετε να κόψετε το μήκος τους περίπου 4-6″. (η κατάψυξη θα βοηθήσει να σκληρύνει το κρέας για να το κοπεί πιο λεπτό)
  3. Τοποθετήστε τα υλικά της μαρινάδας σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και μετά το κρέας. Ανακατέψτε καλά.
  4. Στη συνέχεια, το βάζουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες να μαριναριστούν.
  5. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ºF.
  7. Στη συνέχεια, απλώστε το βόειο κρέας σε μια σχάρα για μπισκότα με το φύλλο μπισκότων από κάτω για να πιάσουν οι χυμοί. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
  8. Μαγειρέψτε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε άλλες 2 ώρες.
  9. Ξέρετε ότι γίνονται όταν είναι σκούρα και σκληρυμένα, αλλά όχι εύθραυστα ή καμένα.

Το μοσχαρίσιο jerky μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Ή μπορεί να διαρκέσει ακόμα περισσότερο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Επιθεωρήστε το μοσχαρίσιο κρέας σας πριν το φάτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα πάνω του. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι δεν έχει ψηθεί όλο το περιεχόμενο υγρασίας από αυτό. Ή αυτός ο αέρας μπήκε στο δοχείο που τον αποθηκεύσατε. Πετάξτε τυχόν μουχλιασμένο ή βρωμερό κρέας!

Θα ήθελα πολύ να μάθω τι σκέφτεστε!… Αφήστε μου ένα σχόλιο!

Κοινοποιήστε στο Pinterest!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο κρέας

Schreibe einen Kommentar